| 中国都市的茶与休闲[内有插画] |
在亚洲各大都市，如果要寻找某种最具区域地方特色的休闲生活方式，品茶就首当其冲了。无论是茶道比较讲究的日本、韩国、台湾、香港，还是饮茶不太讲究的马来西亚、巴基斯坦、印度、菲律宾，都市人饮茶休闲还是占据了最基本的休闲内容。中国是茶的发源地，品茶已有上千年的历史。品茶与文化有着密切而深远的联系。仅就品茶二字来讲，它几乎是文人墨客的专利。一般大众说话直接，痛快，开口便是喝茶，吃茶。决不臭假寒酸的说“品”。其实，说品茶是大有讲究的。品茶人的目的不在解渴而在品茶的过程。涤器、温杯自不用说，仅就茶汤入口来讲也是决不相同的。所以，《红楼梦》便有：“一杯为饮，二杯为喝，三杯便是饮牛了”。品茶本身就不仅用...... |
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2007-09-19 15:41:39 |
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| 长兴的茶俗多半是与女子有关 |
长兴的茶俗多半是与女子有关的，主要形式有：
亲家婆茶 女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓“望朝”。望朝时，父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为“亲家婆茶”。
新娘子茶 望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属好友和长辈们到新娘子家去喝“新娘子茶”。
请新娘子茶 新娘子家的亲戚、好友和客气的老邻居，都要在新娘子出嫁的当年请新娘子去喝茶。如系远亲，也可在一年的正月里。新娘子回娘家做头趟时补请。
打茶会 年轻的嫂嫂、年长的婆婆每年在本地村坊里，要相互请喝茶3--5次。当地人称“打茶会”。一般，事先约...... |
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2007-09-19 15:42:30 |
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| 爱茶人被称为“茶人”源起的考证 |
“茶人”是爱茶人最常见的称谓，茶人们大多乐于以此自称。那么，茶人的称谓究竟始于何时？笔者最近在翻阅《茶经》时找到了答案。
《茶经》在“二之具”开头写到：“籝，一曰篮，一曰筥，以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。”这里的“茶人”显然是指采茶人。可见在陆羽的心目中，“茶人”并不局限于文人雅士，而是包括所有从业人员在内的爱茶人。
笔者2005年与杭州钱时霖先生合著《中华茶人诗描》时，曾对“茶人”的定义作过一番探讨，当时有几位同仁认为“茶人”应该是在茶科技、文化方面有所作为者，笔者则认为“茶人”是各行各业爱茶人的统称。对照《茶经》，笔者的观点应该是对的。
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2007-09-19 16:17:56 |
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| 削尽繁枝？茶为“喝”还是为“吃” |
有人认为喝茶，要削尽繁枝，有好茶，老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安耽呢？
可是，在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”偶说“喝茶”，味道就变了。《梦粱录》里的临安，“四时卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料，把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进口里，吃出了一股香气，一种味道，譬如杭州人现在还把男女接吻叫“吃kiss”，也是...... |
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2007-09-19 16:08:23 |
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