| 中国都市的茶与休闲[内有插画] |
在亚洲各大都市，如果要寻找某种最具区域地方特色的休闲生活方式，品茶就首当其冲了。无论是茶道比较讲究的日本、韩国、台湾、香港，还是饮茶不太讲究的马来西亚、巴基斯坦、印度、菲律宾，都市人饮茶休闲还是占据了最基本的休闲内容。中国是茶的发源地，品茶已有上千年的历史。品茶与文化有着密切而深远的联系。仅就品茶二字来讲，它几乎是文人墨客的专利。一般大众说话直接，痛快，开口便是喝茶，吃茶。决不臭假寒酸的说“品”。其实，说品茶是大有讲究的。品茶人的目的不在解渴而在品茶的过程。涤器、温杯自不用说，仅就茶汤入口来讲也是决不相同的。所以，《红楼梦》便有：“一杯为饮，二杯为喝，三杯便是饮牛了”。品茶本身就不仅用...... |
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2007-09-19 15:41:39 |
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| 长兴的茶俗多半是与女子有关 |
长兴的茶俗多半是与女子有关的，主要形式有：
亲家婆茶 女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓“望朝”。望朝时，父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为“亲家婆茶”。
新娘子茶 望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属好友和长辈们到新娘子家去喝“新娘子茶”。
请新娘子茶 新娘子家的亲戚、好友和客气的老邻居，都要在新娘子出嫁的当年请新娘子去喝茶。如系远亲，也可在一年的正月里。新娘子回娘家做头趟时补请。
打茶会 年轻的嫂嫂、年长的婆婆每年在本地村坊里，要相互请喝茶3--5次。当地人称“打茶会”。一般，事先约...... |
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2007-09-19 15:42:30 |
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| 爱茶人被称为“茶人”源起的考证 |
“茶人”是爱茶人最常见的称谓，茶人们大多乐于以此自称。那么，茶人的称谓究竟始于何时？笔者最近在翻阅《茶经》时找到了答案。
《茶经》在“二之具”开头写到：“籝，一曰篮，一曰筥，以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。”这里的“茶人”显然是指采茶人。可见在陆羽的心目中，“茶人”并不局限于文人雅士，而是包括所有从业人员在内的爱茶人。
笔者2005年与杭州钱时霖先生合著《中华茶人诗描》时，曾对“茶人”的定义作过一番探讨，当时有几位同仁认为“茶人”应该是在茶科技、文化方面有所作为者，笔者则认为“茶人”是各行各业爱茶人的统称。对照《茶经》，笔者的观点应该是对的。
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2007-09-19 16:17:56 |
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| 削尽繁枝？茶为“喝”还是为“吃” |
有人认为喝茶，要削尽繁枝，有好茶，老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安耽呢？
可是，在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”偶说“喝茶”，味道就变了。《梦粱录》里的临安，“四时卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料，把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进口里，吃出了一股香气，一种味道，譬如杭州人现在还把男女接吻叫“吃kiss”，也是...... |
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2007-09-19 16:08:23 |
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| 优质普洱茶必备的七个指标[简介] |
优质普洱茶必备的七个指标——质、形、色、香、味、气、韵。
1．质佳：因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色风味。
2．形佳：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。
3．色佳：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。
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2007-09-19 16:09:08 |
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| 怎样识别真假“中茶”牌云南沱茶 |
云南省下关茶厂生产的甲级云南沱茶具有浓郁的清香和黄明的汤色，滋味醇爽，回味幽香，经久耐泡，是提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的佳品，曾两次荣获国家优质食品银质奖。中茶牌云南沱茶注册“中茶”商标。
真品特征：
(1)外形：碗形端正，内窝深圆，茸毫满布，紧结致密。
(2)规格：有固定的规格（高4.5厘米，外径8厘米）。
(3)色泽：条色清翠油润。
(4)汤色：黄色明亮。
(5)香气和滋味：香纯持久，味浓醇爽。
(6)叶底嫩度和含水量：含水9%，叶底肥壮鲜嫩。
(7)包装纸：彩印鲜亮。
假品特征：
(1)外形：不规则，歪扭，内窝浅小，无茸毫，疏松。
(2)规格和...... |
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2007-08-24 14:19:29 |
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| 茶道、商道、古今通宝之道 |
茶文化作为中国传统文化的一部分，自古以来就得到各民族的重视与提倡。茶可以清神益智，“茶”可以培养文化内涵、升华自己的精神境界。被后人誉为茶圣的唐人陆羽在《茶经》十章中，阐明了富有哲理的茶道精神，并强调“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人” ，这“精行俭德”四字，便成了传统茶道的基本思想内涵。
茶的特殊魅力是无法取代的。一杯清茶，一缕清香，那种清雅恬淡高洁脱俗的艺术享受，那种清静淡泊的高士情怀，不是正好体现了君子高尚纯洁的情操吗？至于品茶悟道，其中真谛，没有一定的传统文化修养是难以领会的。
在云南有丰富优良的茶树品种，据史志记载，云南从原茶（俗称野生茶）转化为家种已有2100...... |
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2007-08-24 14:03:09 |
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| 茶与美术的亲密接触[茗茶图] |
美术是一种“造型艺术”，是通过构图、造型、施色等手段，来创造可视形象的一种艺术。所以，它的范围或内容，除一般认为的绘画、雕塑以外，甚至还包括建筑在内。茶文化中的雕塑技艺。主要集中在壶、碗、杯、盏的茶具和团茶、饼的形制及饰面上。如宋朝北苑的龙、凤贡茶，其饰面的花纹特别讲究，经常更新。宫内更有在贡茶上加上其他装饰的物的活动，其时称为“绣茶”。
绘画是对自然景物、社会生活的一种描摹或再现。绘画起源早，早在旧石器时代人类居住的山洞中，洞壁就留学生有早期人类画作。茶在我国也是一种史前即饮料，但是关于饮茶茶的有关画卷；迟至唐朝才见提及。据称，在现存的史册中，能够查...... |
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2007-09-19 16:09:40 |
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| 云南省成立云茶(普洱茶)产业战略联盟 |
为促进云南茶叶产业的整体发展，特别是云南普洱茶产业的健康持续发展，云南省今日在此间成立了云茶(普洱茶)产业战略联盟。
云南茶叶商会会长马顺友介绍，今天成立的产业战略联盟是由该商会和云南普洱茶协会共同发起，旨在通过联合云南全省涉茶相关行业，形成合力，共同打造云茶(普洱茶)的大品牌，努力拓展国内市场，积极开发国际市场，增大市场份额，提高市场竞争力，促进云茶(普洱茶)产业健康持续发展。
近年来，云南茶叶产业呈现出快速发展的良好势头。二00六年，云南茶叶产量近十四万吨，茶产业产值达到一百零五亿元人民币。其中普洱茶的异军突起可以说是云南茶产业的最大亮点，普洱茶产业的越来越为世人所瞩目...... |
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2007-08-24 11:47:43 |
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| 两岸技术合作健康茶月饼面市 |
将中华文化中底蕴最深的两个代表性元素“茶”和“月饼”整合在一起，这种独特创新已由北京梧桐会馆、北京甲拉科技文化有限公司联合完成。今年中秋节期间，北京糕点专家和台湾著名糕点技师合作联合研制成功的甲拉健康茶月饼将投放市场。
绿茶、红茶、铁观音、普洱茶、花茶、白茶6种甲拉健康茶月饼均采用原产地的优质茶叶，并配以豆沙、白豆沙、莲蓉等原料制作而成，其口感绵、软、酥、香而不腻，具有浓郁的各类茶香。此月饼有三大特色：选料考究，以茶入馅，低糖低脂。
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2007-08-24 11:57:39 |
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